Hver helg baker jeg en stor porsjon rundstykker, så hele familien har til matpakken uka som kommer. Oppskriften varierer litt etter hva jeg har tilgjengelig. Denne oppskriften ble jeg veldig fornøyd med! Rundstykkene holdt seg luftige og saftige, selv etter å ha vært fryst ned og tint igjen.
Rundstykkene fryser jeg ned. Jeg tar opp de rundstykkene jeg trenger til dagen etter, smører de, legger de i matpakken og inn i kjøleskapet. Når morgenen kommer er rundstykkene tint og klar til å mette mange mager.
Denne oppskriften gir ca 25 rundstykker
Dersom du har spørsmål eller kommentarer er det bare å bruke kommentarfeltet nederst.
Ingredienser:
7 dl hvetemel
4 dl finmalt samalt hvete
4 dl finmalt rug
1 ts salt
1 pakke tørrgjær
1 ss luftigere bakst
2,5 dl yoghurt naturell
3,5 dl vann
2 ss sirup
1 egg
75 g romtemperert smør i terninger
1 egg og 1 dl vann til pensling
Fremgangsmåte:
1. Bland sammen alt det tørre.
2. Rør sammen yoghurt og vann. Varm forsiktig til det er fingervarmt. Rør inn sirup og egg.
3. Ha melkeblandingen sammen med melet. Bland godt sammen. Dette skal bli en fast og fin deig.
4. Kjør deigen på lav hastighet i kjøkkenmaskin. Ha i rompemperert smør i terninger. La deigen elte på lav hastighet i kjøkkenmaskinen ca 15 minutter.
5. Ha et kjøkkenhåndkle over bollen. La deigen heve 1 1/2 time på lunt sted.
6. Trill ut rundstykker – ca 25 stk. Sett rundstykkene med ca 2 cm mellomrom på et bakebrett.
7. Dekk brettene med rundstykkene med plastfolie og la de heve 2-3 timer.
8. Visp sammen egg og vann. Pensle rundstykkene forsiktig. Stek dem så på 180 c ca 10-15 minutter. Rundstykkene er ferdige når de er gylden i fargen og høres hule ut dersom du banker på dem.
