Deilig og gammeldags husmannskost! Jeg anbefaler på det sterkeste å lage kjøttkakene selv! Disse smaker nydelig og blir veldig saftige!
Jeg pleier alltid å lage en litt stor porsjon. Da har jeg nok til to middager (fryser ned halvparten av kjøttkakene), eller så bruker jeg de resterende kjøttkakene på brødskiva eller som ekstra snacks i matpakka.
Denne oppskriften gir ca 20-25 kjøttkaker – nok til ca 5-6 personer.
Dersom du har noen spørsmål, eller andre kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst.
Ingredienser:
800 g kjøttdeig eller karbonadedeig
1/2 løk
2-3 fedd hvitløk
4 ss potetmel
1 ts malt muskatnøtt
ca 1 cm fersk revet ingefær (ca 1/2 ts)
1 ts salt
3 skiver loff, eller lyst brød (f. eks kneipp)
1 dl melk
1 l utblandet kjøttbuljong
Oppskrift på brunsaus finner du her.
Fremgangsmåte:
1. Finhakk løk og riv hvitløk. Stek dette blankt i litt smør/olje. Avkjøl.
2. Skjær skorpa av brødskivene. Ha melk i en bolle og ha brødskivene oppi. La dette trekke noen minutter, til nesten all melka er absorbert.
3. Ha alle ingrediensene, unntatt kjøttbuljongen, i en bolle og elt det sammen til alt er godt blandet. La farsen stå i kjøleskapet en times tid, da det er lettest å forme kjøttkakene dersom farsen er kald.
4. Form farsen til små kaker og trykk de litt flate. Ha vann på hendene før du former de, da blir det ikke så klissete.
5. Stek kjøttkakene i smør/olje på middels+ varme i ca 1 1/2 minutter på hver side. De skal ikke bli gjennomstekte, men få en fin og gylden farge.
6. Kok opp kjøttbuljong. Trekk kasserollen fra platen og ha i kjøttkakene. La det trekke under lokk i ca 10-15 minutter, til kjøttkakene er gjennomkokte. Det er også mulig å la kjøttkakene trekke i brunsausen. Jeg liker å la de trekke i kjøttbuljong, da jeg ikke bruker alle kjøttkakene på en gang. Buljongen kjøttkakene trekker i, bruker jeg til å lage brunsausen.
7. Lag brunsaus og ha i kjøttkakene. Oppskrift på brunsaus finner du her.
Server med kokte poteter, gulrøtter og brokkoli.
// ]]>