Laks er min favorittfisk, og man kan lage den og krydre den på utallige måter. Denne retten ble smakfull og fisken ble veldig saftig! Jeg bruker ikke ekstra salt på fisken, da jeg synes den blir salt nok av smøret og parmesanen.
Denne porsjonen passer til ca 3 personer. Dersom du skal lage til flere/færre – beregn ca 2-300 g fisk pr person.
Dersom du har spørsmål, eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!
Ingredienser:
800 g laksefilet uten skinn og bein
3 ss smør
4-5 fedd hvitløk
ca 30 g revet parmesan
Pepper
Fremgangsmåte:
1. Ta laksefiletene ut av kjøleskapet i god tid før tilberedning, så de blir romtempererte (ca 1 time)
2. Smelt smøret i en smørsmelter, riv hvitløken og ha den oppi smøret. La det småkoke i ca 2 minutter. La det avkjøle ca 10 minutter.
3. Sett stekeovnen på 100 c.
4. Legg laksefiletene i en ildfast form. Gni de inn med pepper. Hell hvitløksmøret over filetene og ha over revet parmesan.
5. Stek filetene i ovnen i ca 20 min, eller til de er gjennomstekte. Pass på å ikke steke for lenge, da de blir fort tørr.
Du kan gjerne bruke steketermometer. Laks er perfekt når den har en kjernetemperatur på 60 c. Ta filetene ut av ovnen når kjernetemperaturen er ca 58 c, da temperaturen vil øke litt etter de er tatt ut.
Server med ris, kokte gulrøtter og brokkoli og gjerne en god saus (f. eks saus med vårløk og rør gjerne inn litt parmesan i sausen).
// ]]>