Nydelig kyllinggryte med masse smak! Kyllingen blir saftig og mør av denne marinaden!
Restene (om det blir noen…) er veldig god å ta med til lunsj dagen etter!
Passer til ca 4 personer.
Dersom du har spørsmål, eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!
Ingredienser:
650 g kyllingfilet
450 g (ca 1 1/2 beger) matyoghurt
2 ts spisskummen
2 ts gurkemeie
1 chili
3 cm ingefær
4-5 fedd hvitløk
1-2 never frisk koriander
1 løk
1 paprika
Salt etter smak
Basmati- eller jasminris
Fremgangsmåte:
1. Skjær kyllingen i biter på ca 1×1 cm.
2. Finhakk koriander og chili (ta ut frøene om du vil ha en litt mildere variant). Riv hvitløk og ingefær. Bland sammen yogurt, spisskummen, gurkemeie, chili, ingefær, hvitløk og litt over halvparten av koriander (resten av korianderen skal brukes til risen).
3. Bland ca 1/3 av yoghurtblandingen sammen med kyllingbitene, og la det marinere 1-2 timer i romtemperatur (eventuelt i kjøleskapet natten over)
4. Stek kyllingen i en wokpanne/kasserolle på sterk varme i godt med olje til kyllingen er nesten gjennomstekt. Ikke ha for mye kylling i omgangen, stek den i flere omganger (jeg stekte den i fem omganger).
5. Skjær løk og paprika i strimler. Stek dette i olje til løken er blank. Ha over resten av yoghurtblandingen, gi det et oppkok og trekk kasserollen av platen. Ha i kyllingen, ha et lokk over kasserollen og la det trekke i ca 15 minutter.
6. Kok ris som anvist på pakken. Ha i en buljongterning og 1 ts gurkemeie i kokevannet. Når risen er ferdig kokt, blander du inn resten av den finhakkede korianderen.
Server gjerne med nanbrød og en frisk salat.
// ]]>