Andebryst er og forblir mitt favorittkjøtt! Mørt, saftig og deilig på smak! Ikke minst er den sprø svoren helt fantstisk!
Jeg pleier ofte å lage andebryst til meg og mannen min når vi skal kose oss litt ekstra en lørdagskveld.
Beregn ca ett andebryst pr. to personer.
Dersom du har spørsmål, eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!
Ingredienser:
1 andebryst på ca 400 g
Salt/pepper
1 ss honning
1 ss soyasaus
Saften fra 1/4 lime
Forslag til tilbehør:
Stekt sopp
Rødløkskompott
Ovnsstekte potetbåter
Sjysaus
Fremgangsmåte:
1. Ta andebrystet ut av kjøleskapet ca 1 time før du skal tilberede det, sånn at det får romtemperatur.
2. Sett stekeovnen på 250 c.
3. Snitt svoren på andebryster i små ruter på ca 1×1 cm. Salte og pepre andebrystet godt på begge sider.
4. Bland sammen honning, soyasaus og limesaft.
5. Varm en stekepanne og la den bli skikkelig varm. Legg andebrystet i stekepannen med skinnsiden ned (du trenger ikke smør/olje i stekepanna, da andebrystet har mye fett). Snu andebrystet og stek det i 4 minutter med svorsiden opp.
6. Ha andebrystet i en ildfast form med svorsiden opp. Pensle svorsiden med honningmarinaden, sett det inn i stekeovnen og la det steke i 4 minutter. Ta andebrystet ut og la det hvile 10-15 minutter før du skjærer det i skiver.
Tips: Ha ca 2 dl vann i panna der du stekte andebrystet. La det koke inn til ca halvparten av væsken gjenstår. Dette kan brukes til å lage sjysaus.
// ]]>