Her om dagen kom jeg over et stykke kjøtt i butikken jeg bare måtte ha: Indrefilet av kalv. Jeg tror aldri jeg har smakt det før og det kostet flesk – men jeg bare mått prøve! Det hørtes jo virkelig godt ut, og smaken skuffet ikke! Mørt, saftig og deilig kjøtt som absolutt fristet til gjentakelse!
Dersom du har spørsmål eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst!
Ingredienser:
Indrefilet av kalv – beregn ca 200 g kjøtt pr person
Salt
Pepper
3-4 ss fersk, finhakket timian
Fremgangsmåte:
1. Ta kjøttet ut av kjøleskapet ca 2 timer før tilberedning, så det får romtemperatur.
2. Gni kjøttet godt inn med salt, pepper og finhakket timian.
3. Smelt smør i en stekepanne. Brun kjøttet, ca 1 minutt på hver side på høy varme.
4. Legg kjøttet på et ildfast fat. Stikk et steketermometer inn i kjøttet og pass på at det sitter midt i den tykkeste delen av kjøttstykket.
5. Sett kjøttet inn i forvarmet ovn på 180 c, ca 20 minutter (avhenger av størrelsen på kjøttet, så følge nøye med!).
6. Ta kjøttet ut av ovnen når kjernetemperaturen er 60 c. Da vil du få et kjøtt som er rosa tvers igjennom.
Server gjerne indrefilet av kalv med fylte sjampinjonger, rødløksaus, saltbakte poteter og smørstekt mais.
// ]]>