Å du, for et nydelig kjøtt jeg klarte å lage i dag! Saftig og mørt, og man kunne bare plukke kjøttet fra hverandre. Jeg har aldri laget lammebog før. Da jeg kom over en fin lammebog på butikken her om dagen, bestemte jeg meg for å prøve. Jeg leste litt rundt omkring, og fant Jamie Olivers metode til å tilberede kjøttet. Jeg ble ganske skeptisk, for jeg syntes det var for høy temperatur over for lang tid. Men jeg leste om denne metoden på flere steder, og alle roste den til himmelsk: Saftig, mørt, nydelig!!! Så jeg tenkte jeg måtte prøve, og jeg kan trygt si at det var riktig det jeg leste. Sjelden før har jeg smakt et så deilig kjøtt!
Dersom du har spørsmål eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst.
Ingredienser:
Lammebog (beregn ca 400 g pr person, husk det er mye bein i bogen)
1 hel hvitløk
1 potte frisk rosmarin
Olivenolje
Salt og pepper
Forslag til tilbehør:
Potetmos
Bakte rotgrønnsaker
Brokkoli
Sjysaus/viltsaus
Fremgangsmåte:
1. Sett ovnen på 250 c.
2. Skjær noen snitt på kryss og tvers i fettet på oversiden av lammebogen.
3. Del opp hvitløken i fedd, men la skallet være på. Legg ca halvparten av feddene i bunnen på en ildfast form. Legg på en stor kvast (ca halvparten av potta) med rosmarin.
4. Legg lammebogen oppå hvitløksfeddene. Krydre godt med salt og pepper. Hell over ca 1/2-1 dl olivenolje. Legg resten av hvitløksfeddene og rosmarinen oppå lammebogen. Dekk formen med aluminiumsfolie.
5. Senk temperaturen i ovnen til 170 c (jeg brukte ikke varmluft) og sett inn lammebogen. La den steke i 4 timer. Kjøttet er ferdig når du kan dra det fra hverandre med en gaffel.
Hvitløken som er i formen bruker jeg å presse gjennom en sil og bruke den i sausen.