Lammelår er fantastisk nydelig, og det er alltod godt å prøve en ny variant. Her om dagen fant jeg røkt lammelår i butikken. Det har jeg aldri prøvd før, så det måtte jeg jo prøve meg på!! Kjøttet var kjempegodt! Nyedelig smak og veldig deilig og mørt!
Beregn ca 400 g pr person (husk det er mye bein i kjøttet!)
Dersom du har spørsmål eller kommentarer, er det bare å bruke komentarfeltet nederst.
Ingredienser:
1 røkt lammelår på ca 2-2,5 kg
1 løk
2 gulrøtter
Forslag til tilbehør:
Potet
Kålrabistappe
Løksaus
Fremgangsmåte:
1. Sett ovenen på 125 c.
2. Skjær løk og gulrøtter i passelige biter.
3. Legg et godt stykke alumiiniumsfolie på benken. Ha gulrotbitene og løken i midten av aluminiumsfolien, og legg lammelåret oppå. Lukk aluminiumsfolien helt igjen, så det ikke kan slippe noe damp ut.
4. Sett et steketermometer inn i lammelåret, hvor det er tykkest med kjøtt. Lagg lammelåret i en langpanne og sett det inn i ovnen.
5. La kjøttet stå i ovnen i ca 3 timer, til temperaturen viser 70 c. La kjøttet hvile ca 20 minutter før du skjærer i det.
// ]]>