Panert kylling er kjempegodt! Saftig og mør kylling med crispy overflate. NAM! Det er egentlig ikke så vanskelig å få til. Bare husk å legge kyllingen til marinering dagen i forveien sånn at den blir saftig og mør!
Denne porsjonen passer ca 4 personer.
Dersom du har spørsmål eller kommentarer, er det bare å bruke kommentarfeltet nederst.
Ingredienser:
3 kyllingbryst
Marinade:
Saften fra 1 lime, evt 1/2 sitron
2-3 fedd revet hvitløk
1 dl nøytral olje
Panering:
1 dl mel
1 ts salt
1 ts paprikapulver
2-3 egg
ca 2-3 dl pankomel (se bilde lengre ned)
Nøytral olje til steking (f. eks raps, solsikke eller soya)
Fremgangsmåte:
1. Skjær kyllingfiletene i tynne skiver. Jeg deler hver filet i 3-4 skiver.
2. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Bland kyllingen i marinaden, og la det stå ca et døgn i kjøleskapet.
3. Ta kyllingen ut av kjøleskapet ca en time før tilberedning, slik at den får romtemperatur. Tørk oljen lett av filetene.
4. Finn fram tre dyptallerkener. I den ene blandes mel, salt og paprikapulver. I den andre vispes eggene sammen. Ha pankomelet i den tredje.
3. Vend kyllingfiletene først i melblandingen, deretter i egg og til slutt i pankomelet.
4. Varm godt med olje i en wokpanne (en vanlig stekepanne går også bra). Det skal være såpass med olje i panna at nesten halve kyllingfileten er dekt i olje når du putter den oppi.
Stek kylingfileten på middels/sterk temperatur i ca 2 min på hver side. Stek kun 2-3 skiver om gangen.
Ta den panerte kyllingen ut av panna og la den renne av seg på litt tørkepapir.
Server gjerne med ris, sweet chili og salat.
Tips: Bland gjerne annet krydder inn i melblandingen for mer smak. Man kan for eksempel bruke cayannepepper, tacokrydder eller en ferdigblanding av kyllingkrydder.
Pankomel får man kjøpt i internasjonale butikker. Det er en blanding av blandt annet mel og brødsmuler. Dersom du ikke får tak i pankomel, så er det også mulig å bruke griljermel, men den vil ikke bli like sprø og god.
// ]]>